طريقة عمل المعمول بأنواعه المختلفة وحشواته

طريقة عمل المعمول بأنواعه المختلفة وحشواته اللذيذة، حيث يعتبر المعمول من أشهر الحلويات التي تعد في أعياد الميلاد والعديد من المناسبات، والمعمول هو نوع من أنواع الكعك المفضل لبعض الأشخاص سواء للكبار أو الأطفال، ويمكن تحضيره بأشكال وحشوات مختلفة، ومن خلال موقع الاحلام بوست سنتعلم أكثر من طريقة بحشو مختلف من المعمول في السطور القادمة.

طريقة عمل المعمول

هناك طرق مختلفة لعمل المعمول، فهو عبارة عن حلوى تحضر في بلاد الشام وتسمى (معمول)، وإليكم المكونات والوصفة..

المكونات

ملعقة كبيرة سكر بودر.
نصف كوب حليب.
٢٠٠ جرام زبدة مقطعة مكعبات.
كيس بيكنج بودر.
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

ضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في الخلاط الكهربائي يخلط كل من (الدقيق، البيكنج بودر، والسكر) ثم أضيفي إليهم مكعبات الزبدة واخلطي جيدًا.
في وعاء آخر اسكبي الحليب، مع ماء الورد ويقلب جيدًا ثم اضيفي إليهم العجين، وقلبيها حتى تحصلي على عجين متماسك.
لفي العجين بكيس واتركيه لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك قسمي العجين على شكل كرات متساوية.
خذي قطعة من العجينة وافرديها على سطح متساوي لتصبح على شكل قرص.
يتم حشوها، ثم تكبس في القالب لتأخذ شكل المعمول.
تخرج من القالب وترص في صينية مدهونة بالسمنة.
القيام بوضعها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تخرج من الفرن بعد أن يحمر وجهها، نتركها تبرد وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الغريبة الفلسطينية بالسمن

طريقة تحضير المعمول بجوز الهند

علي الرغم من أن معمول جوز الهند غير منتشر، لكن بعض الأشخاص يحبونه، فجوز الهند من المكسرات الغنية بالأوميجا 3، ويرفع من معدل الذاكرة والتركيز، وإليكم طريقة عمل المعمول بجوز الهند والمقادير..

المكونات

كوبان من الدقيق.
ربع كوب سكر.
كيس بيكنج بودر.
كوب حليب.
٢٠٠ جرام من الزبدة.
كوب من جوز الهند المبشور.
٢ كوب من الماء.
ملعقة من ماء الورد.
كيس فانيليا.
ربع جرام خميرة.

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الدقيق مع السكر.
تضاف الزبدة وتقلب جيدًا.
تذوب الخميرة في كوب من الماء ومعها البيكنج باودر، ثم تضاف إلى العجينة، وتعجن جيدًا حتى تتجانس.
نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين.
يطحن جوز الهند والسكر ويضاف ماء الورد.
يقطع العجين إلى كرات على حسب قالب المعمول، ثم تجوف الكرات وتحشى بخليط جوز الهند.
تغلق في القالب وتكبس حتى تأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وترص بصينية.
تترك في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، لمدة ٢٠ دقيقة.
تخرج من الفرن لتبرد، ثم قدميها.

طريقة تحضير المعمول بالتمر

يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية لدى الشام، كما أن التمر غني بالكالسيوم وخالي من الكوليسترول، وهو يساعد على التركيز، وإليكم طريقة عمل المعمول بالتمر كالتالي..

المقادير

3 كوب من الدقيق.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب سكر ناعم.
كيس بيكنج باودر وكيس فانيليا.
بيضة.
نصف كوب من الماء.
رشة ملح.
٢ كوب من معجون التمر.
ربع كوب زيت.
ربع ملعقة قرنفل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

ضعي معجون التمر والماء ورشة الملح على نار هادئة.
حركي المزيج حتى يصبح على شكل عجينة.
ارفعيه من على النار حتى يبرد.
ضعي الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر ويقلب بالملعقة، ثم وضعه في الخلاط الكهربائي حتى يتغير لونه للأبيض.
إضافة البيض ويخلط مع الخليط بالخلاط الكهربائي.
خلط الدقيق مع البيكينج باودر والقرنفل والقليل من الفانيليا.
يضاف الدقيق مع خليط الزبدة في الخلاط حتى يتكون عجينة متماسكة.
تترك العجينة لمدة ساعة أو أكثر لترتاح.
أخذ قطعة من العجينة وتدويرها وحشوها.
ضعي كمية مناسبة في قالب المعمول، وضغطها لتأخذ شكل قالب.
نضع كرات المعمول في الصينية وتدخل الفرن حتى تحمر لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
تخرج من الفرن وتوضع في صينية التقديم ويرش عليها سكر ناعم وتقدم.

طريقة عمل المعمول بالكيري

يعتبر المعمول من الحلويات الشهية، سواء كان معمول الكيري أو المعمول السعودي، وعجينة المعمول بالجبنة الكيري لذيذة جدًا في نكهتها وإليكم طريقة عمل المعمول بالكيري والمقادير..

المقادير

٣ كوب من السميد الناعم.
١ كوب من الدقيق.
ربع كيلو من الزبدة.
٢ كوب من الحليب.
نصف ملعقة من الخميرة.
١ كوب ماء دافئ.
نصف كوب سكر.
رشة ملح.
علبة من الكيري.
٢ ملعقة عسل النحل.
زبيب أو مربى حسب الرغبة.

طريقة التحضير

أضيفي الدقيق والسميد، والسكر والبيكنج باودر بالخلاط، ثم أضيفي إليهم الزبدة وامزجي جيدًا.
أضيفي الكيري إلى الخليط ومزجه.
ثم أضيفي الحليب إلى المزيج حتي يصبح عجينة متماسكة.
نترك العجينة لمدة ساعة.
نخلط الحشوة جيدًا، ونعجنها باليد.
نبدأ بتشكيل أقراص المعمول وترص في الصينية مدهونة بالسمنة.
نقوم بوضعها في الفرن، وذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تخرج من الفرن وتوضع في أطباق التقديم حتى تبرد وتقدم.

طريقة عمل المعمول بالفستق

معمول العيد له نكهة خاصة خصوصًا في الأعياد، لتصنع ربات البيوت لعائلتها ألذ أنواع المعمول بالفستق الغني بالألياف والدهون الغير مشبعة، وهو أيضًا يناسب كل أنظمة الرجيم، فإليكم طريقة المعمول المحشية بالفستق كالتالي..

المكونات

٢ كوب سميد خشن.
كوب سميد ناعم.
كوب سكر.
ملعقة ماء ورد.
نصف كوب حليب.
رشة قرفة.
نصف كوب سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة.
ربع كوب زيت.
فستق.
رائحة الكحك من العطار.
محلب.

طريقة التحضير

نخلط السميد الناعم مع السميد الخشن جيدًا.
نضيف إلي السميد الزيت والمحلب ورائحة الكحك، والسكر ونخلطهم جيدًا.
نضيف بعد ذلك الحليب ونخلطهم تمامًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
في وعاء آخر يتم خلط الفستق مع ماء الورد، والسكر مع رشة قرفة ومعلقة من السمن، حتى يصبح لونه ذهبي.
تقطع العجينة إلى قطع كرات.
نأخذ كل كرة من العجين، ويتم حشوها بالفستق.
يتم تشكيل كل قرص من عجين تم حشوه بقالب المعمول ويرص في صينية مدهونة بالزيت.
ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصبح لونها ذهبي.
يتم إخراج الصينية من الفرن حتى تبرد وتقدم.

طريقة عمل المعمول الهش

لكي تصنعي معمول هش وطري، سنستخدم معه السميد، وإليكي الطريقة والمكونات.

المكونات

٢ كوب سميد ناعم.
كوب سمنة.
كوب دقيق.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب سكر.
كيس فانيليا، كيس بيكينج بودر.
ملعقة كبيرة ماء ورد.
محلب.
ملعقة خميرة.

طريقة التحضير

في وعاء أضيفي إليه السميد والسمن، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج.
اتركي الوعاء لمدة ٤ ساعات إلى ٦ ساعات.
بعد ذلك أضيفي مزيج، الدقيق والفانيليا والمحلب والبيكنج باودر.
في كوب قومي بإذابة الخميرة مع الماء، والسكر حتى تشكل رغوة.
أضيفي الخليط إلى مزيج السميد، وأضيفي ماء الورد.
اخلطي المزيج جيدًا بلطف.
اتركي العجينة لمدة ساعة لترتاح.
نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ووضعها في قالب المعمول لتعطي شكله.
ثم نضع كرات المعمول في صينية مدهونة بالزيت.
ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.
بعد أن يحمر الوجه يتم إخراج الصينية من الفرن ليبرد.
بعد أن يبرد المعمول يقدم وبألف هنا.

كانت هذه أكثر من طريقة عمل المعمول بأنواعه المختلفة، ويمكنك أيضًا إضافة إليه مزيد من النكهات المفضلة لديك، هذا إلى جانب إمكانية تجهيزها في المناسبات ضمن أصناف الحلوي والتنوع في نكهاته، وبألف هنا وشفاء.