فوائد السبانخ المتعددة للصحة والجسم والشعر والبشرة واضراره لبعض المرضي

السبانخ هو نبات ينتمي لفصيلة القطيفيات مثل الخس و الجرجير و الملفوف… يعتقد أن موطنه الأصلي بلاد فارس أي إيران حاليا، و هو نبات من الخضروات الحقلية المألوفة، منخفض الطول، لا يتجاوز طوله 30 سنتيمترا، ينبت في شكل أوراق عريضة و سميكة، يزرع في تربة متوسطة إلى جيدة، و يحتاج إلى الماء بشكل دائم أثناء نموه، و يأكل نيئا أو مطبوخا.

محتوي المقال

مكونات السبانخ:

السعرات الحرارية: 23
الماء: 91٪
البروتين: 2.9 جرام
الكربوهيدرات: 3.6 جرام
السكر: 0.4 جرام
الألياف: 2.2 جرام
الدهون: 0.4 جرام
و يحتوي على العديد من الفيتامينات و الأملاح المعدنية: فيتامينات أ – ج –ك 1- ب9(حمض الفوليك)، الحديد، الزنك، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيزيوم…

زراعة السبانخ:

تتم زراعة السبانخ في فصلي الخريف و الربيع، أفضل وقت لزراعته هو أوائل الربيع أو الخريف، لأن أفضل درجة حرارة له هي من 5 إلى 25 درجة مئوية. و يزرع في تربة متوسطة إلى جيدة، و يتم ذلك عبر حرث التربة بعمق 5 إلى 8 سنتيميترا و نثر البذور عشوائيا، أو زراعته في صفوف متوازية لترك مساحة كبيرة لكل شجيرة.

تتم عملية سقيه بالرش أو بالطريقة العادية، يحتاج إلى كميات قليلة من الماء لكن بتواتر كثيف نظرا لجذوره الضحلة، أي أن التربة تبقى دائما رطبة حتى يمتص الماء بشكل دائم، و تبقى درجة حرارة التربة منخفضة لنمو أفضل.

يتم حصاده بعد 38 إلى 55 يوما بعد زراعته، و يكون عندها أخضرا طازجا، أي أنه من النباتات التي تحصد قبل النضج التام.

فوائد السبانخ :

لهذا النبات فوائد جمة، منها ما هو أساسي في جسم الإنسان، من أهمها:

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ذلك أنه يحتوي على مكونين ، MGDG و SQDG يبطئان من نمو الأورام السرطانية.
يساعد في صحة العين، ذلك أنه يحتوي على أصباغ أساسية تمنع العين من التلف بسبب أشعة الشمس.
تنظيم ضغط الدم و تعزيز صحة القلب، و ذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من النترات.
صحة العظام، لأنه يحتوي على كميات معتبرة من الكالسيوم و بعض الفيتامينات الأساسية في تكوين العظم.
المساعدة في الحفاظ على النشاط الدائم خلال اليوم، لاحتوائه على المغنيزيوم و حمض الفوليك، و هما مساعدان على تحويل الطعام إلى طاقة.
أحد أهم المصادر النباتية للحديد، الذي هو أساسي في تركيب الهيموغلوبين في كريات الدم الحمراء.
يقي من الإصابة بالربو، لاحتوائه على فيتامين أ و مركب بيتا كاروتين.
المساعدة في عملية الهضم، و يساعد في ذلك بشكل كبير، باحتوائه على الكثير من الألياف الغير القابلة للذوبان من جهة، و مضادات الأكسدة المساعدة في زيادة صحة الأمعاء و المعدة.

فوائد السبانخ للبشرة :

يعزز صحة الجلد، لأنه يحتوي على الفيتامين أ، و الذي يساعد كثيرا على صد البكتيريا و الفيروسات على مستوى الجلد.
زيادة جودة البشرة و تقليل حب الشباب، بما يحتويه من الفيتامينات أ و س المعروفة بأهميتها للجلد و الشعر.

فوائد السبانخ للشعر :

يعمل على تقوية الشعر و جعله أكثر نعومة بفضل الفيتامينات أ و س.

فوائد السبانخ للحامل :

جيد جدا للنساء الحوامل، حيث يحتوي على حمض الفوليك الذي يمنع التشوهات الخلقية في العمود الفقري و الجمجمة لدى الجنين، و ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناول السبانخ جنبا إلى جنب مع المكملات الغذائية، خاصة في الأسابيع الأولى من الحمل، لأنها فترة تشكل العمود الفقري و الجمجمة لدى الجنين.

فوائد السبانخ للاطفال:

لعل ما نعرفه عن السبانخ أنه الطعام الذي يحبه الشخصية الكرتونية الشهيرة: باباي، حيث أنه عندما يقع أحد الأطفال أو زوجته زيتونة في مأزق يخرج علبة السبانخ و يفتحها و يفرغها في فمه، فترتفع عضلاته و ينقذ الأطفال.

و ما نعرفه أيضا أن الكثير من الناس و خاصة الأطفال يكرهون السبانخ، بسبب طعمها و طزاجتها كأوراق خضراء يصعب مضغها. و ربما هذا ما دفع مخرج المسلسل الكرتوني باباي إلى استعمال السبانخ بالذات، ليحث الأطفال على تناوله ليشعروا بالقوة و يصبحوا مثل باباي.

فالسبانخ مفيد جدا للأطفال، حيث يحتوي على العديد من المكونات الرئيسية لعملية النمو، أهمها الكالسيوم و الفيتامينات.

طبخ السبانخ:

هناك الكثير من الطرق لطبخه، و كل مكان يطبخونه على طريقتهم، و لعل أشهر طريقة و أسهلها هي سلقه في الماء و إضافة الملح، أو طبخه في قدر مع إضافة بعض الزيت و البهارات و الملح، كما يمكن طبخه في الفرن، أو مع الأرز أو البطاطا أو أي نوع من أنواع الخضر.و يوجد أيضا من يصنع منه العصير و يشربه طازجا.

من الذي يجب أن يتجنب أكل السبانخ؟

نظرا لاحتواء السبانخ على نسب كبيرة من الفيتامين ك و الأملاح المعدنية، فإن الأطباء يحذرون منه المصابين بأمراض الكلى مثل الحصى الكلوية الناتجة عن تراكم الأملاح في الكلية.

و كذلك الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر، يمكن أن يسبب لهم بعض المشاكل كانخفاض ضغط الدم، لأن هذه الأدوية تتفاعل مع الفيتامين ك.

إذا، فالسبانخ من الأطعمة النباتية الصحية الممتازة لمن يريد المحافظة على صحته، رغم أن الكثير من الناس لا يحبونه، و لكن له فوائدا قيمة جدا، فهل هو الوقت لنترك له بعض المكان في الثلاجة؟